小宮崇　個展-misty 初日に際し、
<水出し中国茶とスウィーツを楽しむ会>
をさせていただくこととなりました。

予約制　3,000円（税込）小さなお菓子のお土産付き
6月18日（土）
13:30〜14:30 満席　キャンセル待ち承ります。
15:00〜16:00 残席4名



sahchas tea salonさんにご用意いただく水出しの蜜蘭香とLe Pêcherさんが作られるブランマンジェを小宮崇さんのうつわで楽しんでいただきます。
*ブランマンジェはまだ試作中。少し写真と変わる可能性がございます。

sahchas tea salonさんは。ご自宅のサロンにて中国茶とお菓子のマリアージュをテーマに中国茶会を主宰されており、その絶妙な組み合わせ、美味しいお茶を淹れるためのこだわりに、いつも感服しております。当店のカフェ営業でもアドバイスを頂いており、大変お世話になっている方です。
@sahchas_teasalon

Le Pêcherさんは、シンプルで丁寧なお菓子作りを心がけ、店舗は持たずにイベントや顧客の方からの依頼を受け活動されているとのこと。sahchas tea salonさんにご紹介いただき、昨秋ご用意いただいた黒胡椒とチーズのクッキーはお客様に好評いただき、また食べたい！とのお声も多かったので、今回、このような機会を持つことができ、私も大変嬉しいです。
@mococo.7 


貴重な茶葉をふんだんに使った香り豊かな蜜蘭香と、フルーツの爽やかなソースを添えたこっくり上品な甘さとぷるんとした食感が楽しめるブランマンジェとのマリアージュ。
ぜひ小宮さんの柔らかな白のうつわでお楽しみくださいませ。

小さなお菓子もあなどれませんよ。

お申し込みは、お名前、ご連絡先、ご参加人数をご記入し、contact@katakuchi.jpもしくはお電話(052-204-4520)で当店までご連絡ください。席数に限りがございますのでお早めにお申し込みくださいませ。

また、テイクアウト用として、6月18日限定でLe Pêcherさんのラム酒の効いたフルーツケーキも販売いたします。一切れ(300円税込)

こちらもご予約優先といたします。こちらについてもメールもしくはお電話でお申し込みくださいませ。（19日からはフィナンシェをご用意いただく予定です。）

では、みなさまのご予約お待ちしております。


次回企画展のご案内です。

小宮崇　個展-misty

6月18日(土) - 27日(月) （6月21日(火)は休み)
12:00-18:00
＊準備が出来次第、一部オンラインショップでもご紹介します。

水分をたっぷり含んだ空気漂う6月
ビビットな色彩溢れる夏の前のアンニュイな景色。

そんな季節に似合う小宮さんの柔らかな色合いのうつわ。

小宮崇

2009 明星大学日本文化学部造形芸術学科ガラスコース　卒業
2009 新島ガラスアートセンター　勤務

2014 第53回日本クラフト展　優秀賞　受賞

2015 The 8th GIC Bennale Korea Japan CeraMIX Workshop 招待作家として参加

2016 第55回日本クラフト展　奨励賞　受賞
2017 富山ガラス工房第2工房　所属（～2019）
2017 30回～32回 新島国際ガラスアートフェスティバル(NIGAF)
2020 富山ガラス工房　所属

作家在店 6月18日、19日

<水出し中国茶とスウィーツを楽しむ会>

sahchas tea salonさんの蜜蘭香の水出しとLe Pêcherさんのスウィーツを小宮崇さんのうつわで楽しんでいただきます。
予約制　3,000円（税込）小さなお菓子のお土産付き

6月18日（土）13:30～14:30 / 15:00～16:00  各8名
＊詳細はこちら
   

ほとり

愛知県名古屋市中区丸の内1-1-8 児玉ビルB1F
TEL: 052-204-4520/090-3589-8022
*ほとりは、かたくち屋が運営するギャラリー時々カフェです。

6月5日〜12日　同じビルの１階にあるatelier/en'sさんと、スリランカのお母さんの味というデーツケーキを作られているTHE DATE CAKEさんとご一緒させていただくことになりました！

@atelier_ens
@_thedatecake_

会期中の日曜日、6月5日、12日は、en'sさんのグリーンとともに、デーツケーキをほとりで楽しんでいただけます。

デーツケーキ、初めて聞かれる方も多いかと思います。私も初めて試食させていただきましたが、甘く漬け込んだデーツとくるみなどが入ったとてもしっとりとしたパウンドケーキで、美味しかったですよ〜♪♪



飲み物は、フレーバーティの水出しと、日本酒（貴醸酒）をご用意する予定です。

はじめは水出しのフレーバーティのみのご用意でしたが、このしっとり感、意外と日本酒も良いのではと思い、甘露のような上品な甘さとほんのり酸味が特徴の貴醸酒をご用意しました。

水出しのフレーバーティは、こっくりとした甘味によりそう芳醇な香りと甘みのあるお茶、スリランカの紅茶をベースにしたアールグレイどちらかをお選びいただきます。
協力:
@sahchas_teasalon
いつもありがとうございます。

予約制となっております。
こちらよりお申し込みくださいませ。

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf2qOJBayy_eFTfwsA18L6TzbcqhrS-qAemZCi7q9TJomghqg/viewform

次回企画展のご案内です

「働くうつわ」展

台所は楽しい。

芳しい香り、変わる色合い
食欲をそそる調理の音・・・

五感を刺激するそんな場所に
お気に入りのうつわがあったら・・・

調理道具や気の効いたコモノなど台所での料理の時間をさらに楽しくしてくれるうつわをご紹介いたします。

ゴールデンウィーク目前
いつもよりちょっと手間をかけて作る料理の相棒に出会っていただけたら幸いです。

働くうつわ 展
4月16日(土) - 25日(月) 4月20日(水)は休み
12:00-18:00
準備が出来次第、オンラインショップでもご紹介します。

上野剛児
田井将博
七尾うた子
七尾佳洋

展示に合わせ、働くうつわを使ってお料理を楽しんでいただくヒントになるようなお弁当を、不定期でお弁当やジャムを販売されている、「kamado」さんにご用意いただきました。ご予約の方優先です。当店までご連絡くださいませ。

＊写真はイメージです。「働くうつわ」にちなんだ旬の食材でご用意いただきます。

＜お弁当ご予約詳細＞
・引き渡し時間　
　4月16日（土）12:00～14:00
・引渡し場所
　かたくち屋ほとり
・価格　2,160円（税込）
＊ランチ用です。16時までにはお召し上がりください。

—————————————————

かたくち屋　ほとり
愛知県名古屋市中区丸の内1-1-8
児玉ビルB1F

TEL: 052-204-4520/090-3589-8022

彫るしごと

髙橋関丞・樽田裕史 展

お問い合わせによる通販開始します。

ご参考までに、一部作品をご紹介します。

本日は花入

フリーハンドの彫りによる柔らかな曲線が、
今にも開きそうな花弁のような樽田裕史さんの花入

その名もつぼみ

一輪を演出してくれます。

左　高さ 14.5 cm 22,000円
中央　高さ 12.0 cm 16,500円
右　Sold

小さな一輪挿し　高さ 7.5 cm 5,500円

高さ20.5 cm 33.000円

青氷河　つぼみ　高さ 21.0 cm 55,000円

髙橋さんの花入

SPLIT VASE S 手彫り　高さ 12.5 cm 底3.5 cm 4,400円

一輪を生けて・・・。
殺風景な空間や壁が
ふっと陽だまりのように
心地よい場所に・・・。

SPLIT VASEは、
真ん中に切り込みが入っていて、
ずらしたり、
中のガラスを見せたり、
様々に楽しんでいただけます。

SPLIT VASE M 手彫り　底 15.0 x 4.0 cm 高さ 13.5 cm 6,270円

SPLIT VASE 左２つ　機械彫り　4,400円

SPLIT VASE 右　手彫り　6,270円

写真は撮れておりませんが、Lもございます。7,700円

掛け花入れ　14,300円

こちらも、中にガラス管が入っております。

掛け花入れ　16,500円
こちらは、口が二つあり、
どちらからでも花を生けていただけます。

気になる器がございましたら、
お電話やメールにてお問い合わせくださいませ。

会期も3月28日まで続きます。
他にも美しいうつわ、たくさんご用意いただいておりますので、
近郊の方はぜひお立ち寄りくださいませ。

彫るしごと

髙橋関丞・樽田裕史 展

お問い合わせによる通販開始します。

ご参考までに、一部作品をご紹介します。

まずは髙橋関丞さん

大胆に断ち割った木の表情が趣ある外側。
内側は、なめらかに磨いてあり、また異なる面白い表情がたのしめます。

片口　一合　漆　栃　24,200円

漆にくわえ、黒漆、栗渋、一番左は１合半ほど入ります。（26,400円）

（栗渋はもう一度ガラスコーティングをされたいとのことで、数日後のお渡しとなります。）

真鍮の個性的な手のついた注器　黒漆・栃　49,500円

ぐいのみも全て断ち割っていますが、口元は薄い作りで、

お酒の味わいもしっかり愉しんでいただけそうです。

14,300円

こちらも、黒漆、漆、栗渋ガラスコーディングがございます。

優しい青白磁の色味と、蛍手の柔らかな筋。

樽田さんの酒器は、どこかたおやかで上品。
色気ある春の宵のお酒時間にも、寄り添ってくれるかと。

今回は、定番以外にも思いのままに形作ったうつわも・・・。

片口　140 ml - 280 ml 
7,150 〜　17,600 円（蛍手の幅が広い片口）

盃、ぐいのみ　40〜50 ml

5500円〜11,000円（蛍手の幅が広いぐいのみ）

気になる器がございましたら、
お電話やメールにてお問い合わせくださいませ。

会期も3月28日まで続きます。
他にも美しいうつわ、たくさんご用意いただいておりますので、
近郊の方はぜひお立ち寄りくださいませ。

昨年11月に伺った橋村大作さん・野美知さんの工房

Part 1の続き

工房見学編です。

お二人の作品は独特で謎が多かった。

何度も作り方を説明いただいているのだけど、

どこかふんわりと・・・理解していた。

お客様に説明するときも、なにか説明されるとドキドキしてしまったり。

そこで、今回の工房訪問！

その場所を尋ねることと同時に、その制作も拝見できるのでは
とワクワクしていた。

すこしお話ししていると、

「では、始めますか」・・・とお二人。

CRACKぐいのみを作っていただきました！

ガラスの制作はとても作業がキビキビしていて、
私のカメラワークが全く追いついておりません。

通しての制作の様子は、動画をご覧くださいね。

https://youtu.be/CGWp9NHLtsE

（こちらも所々向きが変わったり、不慣れで見にくいかと思います)

まずはガラスを窯から巻き取ります。

ベンチで形を整えたり、もちろん吹いて膨らませたり

小さな窯で温めなおしたり、

を繰り返します。

そして、竿を底部分に付け替えて・・・・
いよいよ、CRACKの工程へ！

小さな窯の傍に、適温の水を張ったバケツが置かれていて、
ここに一瞬だけうつわをつけて、ヒビを入れ
すぐに窯でまた温めて、表面だけヒビを溶かしていきます。
これを何回か繰り返すことにより、全体にヒビが入り
ひび模様の表情が美しい作品となります。

昨夏にいただいた一点ものの作品　w.crack（ダブルクラック）は、
この工程を何度も何度も繰り返します。
動画の4:58 ぐらいと6:23ぐらいをご覧いただくとわかりやすいと思います。

https://youtu.be/CGWp9NHLtsE

そうすることで、どんどん硝子に複雑な表情が刻まれ、
焼きものの茶碗のような趣ある造形となっていきます。

こちらもまた、夏頃いただけるかなと思います。

ある程度形が整ったら、最後に縁にだけ白い粉をつけて、
そしてまた溶かしていきます。

口縁のアクセントのシルバーになるそうです。

そして野美知さんの抽象画のように様々な色が絡み合う作品も
どのように作られているか、説明いただきました。

透明の硝子に、このようなパウダー状や粒状の硝子を重ねていくのですが、
ドットやラインの模様はどうやってされているのか、謎ですよね。

このような、型を利用するとのこと。

ん、ん？どういうこと？と思っていると

「こうなるんですよ。」と

あ、ドットですね！

この状態で、また異なる色を重ねるとのこと。

ボケてしまっていますが、この奥に様々な型が置いてありました。

なるほど・・・。
本当に百聞は一見に如かずです！
ようやくしっかり理解できました。

これから、お客様にも自信を持って説明できますね。
ただ・・・まずは作品の良さに気づいていただかなくては。

得た知識を披露せんと、前のめりに制作について語るような
うざい店主にならないように、気をつけますね。

新しく工房を構えられて、ますます忙しくされているのにも関わらず、
お時間を割いていただき、制作について、じっくり教えていただいたお二人、
ありがとうございました。

旧友と・・・伊藤祐嗣 x 百田輝 展の初日

伊藤祐嗣さんが自作のパエリアパンで、実際調理する様子を見せていただきました。

本当は、お酒もお出ししながらお客様とともに楽しみたかったのですが、
このご時世、それは叶わずアルコールなしの試食のみとなりました。

まずは、お客様がいらっしゃる前にタコ、セロリ、パセリで出汁を用意されていました。

そしてパエリアパンに大胆にオリーブオイルを注ぎ、ニンニクを弱火で熱し、
浅いきつね色に色付けます。

その後海鮮を炒めて一旦皿に移します。
ちょこちょこ写真が撮れておらずすみません！

そして、洗わずにそのままお米を入れて、中火でゆっくりと炒め、透明感が出てきたら、出汁を注ぎ入れ、水に浸しておいたサフランを入れてしばらく強火で煮立たせます。

かき回しながら塩で味をととのえ、取り出しておいた海鮮や野菜を綺麗に盛り付け中火にして15-20分ほど、汁気がなくなり鍋底からパチパチ音がしてきたら炊き上がり。

炊き上がったら火を止め、すぐにアルミホイルを全体にかぶせて５−10分蒸らす。

錫引きのお鍋は、あまりステンレスの調理道具でゴリゴリせず、木のヘラなどで優しく取り分けてくださいね。

仕上げにレモンをちょっとかけて・・・。

竹の取り皿も伊藤さんが作ってくれました！

華やかですし、大人も子供も（ニンニクを控えめにすれば）愉しんでいただけそうなパエリア。
思ったより簡単に、短時間で楽しんでいただけます。

今回は、エビやタコ、そして春らしく菜の花とトマトでしたが、
いろんな具材でお作りいただけるかと思います。

スペインに留学されていた百田輝さんの話によると、
地方によって具材は全く異なるとか。
スペインでは、お雑煮みたいなものなのでしょうか？

話が逸れましたが、ぜひ家族やお仲間と、ご自宅はたまたキャンプでなど愉しんでいただけたらと思います。

熱伝導率がいいので、焦げはあまりつきませんが、汚れはお湯にしばらくつけてよくふやかしてから優しく洗ってください。

美しいパエリアパン。
伊藤さんは、ステーキを焼くときにも使っているとのこと。

2月7日9:00までのご紹介です。

お買い上げの方には、レシピを同封します。

https://www.katakuchi.jp/collections/202201ex/products/itohyuji-paella

ただいま開催中の

「旧友と・・・伊藤祐嗣 x 百田輝展」の会場のご様子をお知らせします。

お問い合わせによる通販も開始しますので
ご参考にしていただけたら幸いです。

サイズや詳細写真などの情報は個別でお問い合わせくださいませ。

まずは伊藤祐嗣さんの作品

百田さんの作品はこちら

https://www.katakuchi.jp/blogs/news/ex202201-02

左から
真鍮薬缶　88,000円
銅楕円薬缶　132,000円
銅薬缶　132,000

片口 26,400円

六角ぐいのみ11,000円（上段）
旅酒盃　22,000円（下段）
純銀酒盃　33,000円（上段　左）

茶入れ
16,500円〜27,500円

ミルクパン 27,500円

銅鍋各種 39,600円〜59,400円

パエリアパン　27,500円〜33,000円
片口鍋　26,400円 〜38,500円

月の盆　7,700円〜17,600円
手燭花器　33,000円
茶托、豆皿　3,850円

花灯り燭台　77,000円

ただいま開催中の

「旧友と・・・伊藤祐嗣 x 百田輝展」の会場のご様子をお知らせします。

お問い合わせによる通販も開始しますので
ご参考にしていただけたら幸いです。

サイズや詳細写真などの情報は個別でお問い合わせくださいませ。

このページでは百田輝さんの作品をご紹介します。

伊藤さんの作品はこちら

https://www.katakuchi.jp/blogs/news/ex202201-01

片口　右　16,500円　他　19,800円

片口　19,800円　ぐいのみ 9,900円

ぐいのみ 9,900円

とら？（左）　22,000円　とら　真ん中　19,800円
トラ　（右）　19,800円　花入　33,000円

コーヒーポット＆ドリッパー 38,500円
ピッチャー（ミニ）　6,600円
湯のみ　7,700円

ビアカップ　9,900円

マグカップ　9,900円
花入 33,000円

左から
粥鍋　27,500円
ほうろく　7,700円
ほうろく　11,000円
小壺　11,000円
灰皿　19,800円
vaso 9,900円

絵皿　38,500円

左　四方台皿　36,300円　
右　絵皿　44,000円

グラタン鍋　22,000円
小鉢　7,700円

Drinker's Chess Set 385,000円　
ワインクーラー49,500円